关于芋头的食用禁忌:芋头发芽了还能食用吗

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芋头发芽能吃吗,芋头的食用禁忌。很多食物发芽后便不能食用了,比如马铃薯、红薯等,那么,毛芋头发芽能吃吗?下面就跟大家一起来了解一下吧。

一、芋头发芽能吃吗?

很多人担心毛芋头发芽后也不能吃,其实,毛芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似,也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,毛芋头发芽后仍然可以食用。毛芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把毛芋头的茎跟叶与毛芋头分开来卖,你从毛芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

二、芋头的食用禁忌?

1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2.芋头去皮妙法:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;

3.生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

以上就是芋头发芽能吃吗,芋头食用禁忌的相关介绍,希望对大家有所帮助。

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