海鲜全家福的做法图解窍门-正宗海鲜全家福怎样做更好吃

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海鲜全家福的做法有哪些,怎样做更好吃?海鲜全家福不管是过年过节还是婚礼宴席都是是一道压轴的大菜,下面就为大家介绍几种海鲜全家福的做法供大家参考。

海鲜全家福的做法一

食材:海参 4只,鲍鱼 5只,虾仁 6只,鱿鱼 1只,葱蒜 适量,花生油 适量,生抽 三勺,高汤 一大勺,香醋 一勺,白糖 半勺,淀粉 淀粉水半小碗

方法/步骤

1、鱿鱼切花刀,虾仁开背,海参切条,鲍鱼切花刀,除虾仁其它材料焯水。

2、葱蒜爆锅,放入虾仁炒红再放所以食材翻炒,放料汁少许淀粉水翻炒均匀,出锅。

小贴士

焯水时间不能长了,否则食材变老,口感硬

海鲜全家福的做法二

食材:海螺 4只,鱿鱼 50g,海参 2根,扇贝 50g,虾仁 少许,花蚬子 50g,盐 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,水淀粉 少量

方法/步骤

1、在锅内放入油待油温升高后放入葱姜蒜爆锅

2、再将海鲜沥好水放入锅中翻炒

3、倒入生抽,耗油,老抽(老抽是提色的不要倒太多哦)翻炒至均匀

4、最后倒入水淀粉翻找增加粘稠度

5、美味的全家福就做好啦。快来试试看吧!

海鲜全家福的做法三

食材:净鱼肉虾仁,干贝丁鱿鱼,海参海螺,蟹足棒,荷兰豆,胡萝卜,葱,蒜

方法/步骤

1、这里的鱼肉~最好是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~鱿鱼祛掉头和尾~把皮拉掉~切成麦穗花刀~海螺把脑祛掉~片成大片~海参切条~蟹足棒切菱形块~荷兰豆祛掉筋~修成一样大小~胡萝卜切排骨片~葱切花~蒜切片~

2、鱼片用料酒和盐入下味~用淀粉挂糊~虾仁和蟹足棒也用同样的方法~原料要一个个炸~先炸鱼片~然后炸虾~最后炸蟹足棒~油烧到67成热后~把原料下入炸定型后~捞出~待油温到8成热后~在冲炸一下~炸到外表金黄酥脆捞出!~

3、鱿鱼花~用沸水汆汤成 麦穗花后捞出~干贝丁~海螺片~海参~荷兰豆胡萝卜~都依次汆水~

4、原料初加工的工作都准备好后~起锅加底油~用葱花爆锅~加蚝油~海鲜酱油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~盐~鸡粉调好口好~水淀粉勾芡~把所有的原料下入~快速翻炒均匀~撒蒜片~淋香油出锅!~

海鲜全家福的做法三

食材:海参 5根,鲍鱼 若干头,鲜虾仁 若干,大蒜 2瓣,

方法/步骤

1、备料:即食海参切两半,虾仁去掉腥线背后切深刀,鲍鱼肉扣出来切块。

2、首先将虾仁过油,虾仁变色后迅速捞出。

3、调好酱汁:一品鲜酱油4勺、香醋一勺、半勺白糖、适量香油

4、锅内油烧热把葱姜蒜爆香,然后加入水淀粉、调好的酱汁加热到沸腾。然后慢慢收汁的过程中依次加入海参、虾球、鲍鱼。

5、最后收汁后盛出,注意整个过程宜控制到十分钟。如果汁水太多,短时间内收不完汁,就先把海鲜捞出来,总之海鲜烹饪时长务必注意。

以上就是海鲜全家福的做法有哪些,怎样做更好吃的相关介绍,希望对大家有所帮助。

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